Boquerones marinados

Pepeta y Poto, Ca Nano

INGREDIENTES

- 500 grs. boquerones

- Hielos

- 4 l. de agua

- 160 grs. de sal gorda

- 500 ml. de vinagre de sidra

- 300 ml. de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina. Dejarlos una hora en un recipiente con hielo y el agua y la sal gorda para desengrasarlos. Retirar los boquerones y ponerlos a secar en un paño de cocina. Colocar los boquerones en un recipiente sin amontonar con el vinagre de sidra y dejarlos marinar durante 45 minutos. Escurrirlos y guardar en un recipiente cubiertos de aceite de oliva. Se pueden conservar durante dos días. Al consumirlos le añadiremos ajo y perejil picados.