L’Escaldà ja és bé d'interés cultural immaterial i deixa de ser arqueologia

Recordar la història i dignificar els avantpassats

El Ple del Consell va aprovar ahir el decret pel qual es declara com a bé d’interés cultural immaterial l'Escaldà, denominació que es refereix al procés de transformació del raïm moscatell en pansa. Des de Jesús Pobre, d’on va partir la iniciativa, s’ha celebrat amb “orgull” la declaració que, com va dir el seu alcalde, Javier Scotto, “farà que el nostre present cultural siga il·lusionant i planteja un futur prometedor per evitar que l’escaldà siga pura arqueologia”.

            El procés d’escaldar el raïm encara es fa a les comarques de la Marina Alta, la Marina Baixa, la Safor i la Vall d'Albaida. Totes elles es van sumar a la petició de Jesús Pobre que -amb la totalitat dels informes necessaris (6) favorables- es fa ara realitat, en el moment en què les comarques central estan bullint i preparant les casses i el lleixiu per a botar foc a la caldera.

            Javier Scotto remarca que la declaració de BIC immaterial “és un reconeixement als usos i costums de la Marina Alta i les comarques centrals, a la nostra identitat, la forma de ser i reconeixer-nos”. “Recorda la nostra història”, afegeix, “i dignifica als nostres avantpassats”.