Cazuelita de pulpo con garbanzos

  22/06/2012

Óscar y Julia. Entre Aromas Restaurante

INGREDIENTES

- 300 grs. de tentáculos de pulpo cocido
- 250 grs. de garbanzos
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 patata
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada sopera de pimentón de La Vera
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

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Cortar el pulpo en trozos de unos 2 cm. En una cazuela con agua hirviendo, cocer los garbanzos previamente remojados, con una cebolla entera, la cabeza de ajos y la patata. Mientras se cuecen los garbanzos, hacer el sofrito. En una sartén con medio vaso de aceite de oliva, freír la otra cebolla picada muy fina y el pimiento verde también picado. Cuando estén transparentes, apartar la sartén del fuego y una vez que se haya enfriado un poco añadir el pimentón de La Vera. Cuando los garbanzos empiecen a ablandarse, retirar la patata, la cebolla y los ajos. Pelar los ajos y machacar todo muy bien. Después incorporar todo a la cazuela, el pulpo, el sofrito y el majado. Dejarlo cocer todo junto unos 10 minutos más y servir.

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