Pulpitos a la Vera

24/01/2014

Leonor Gálvez. El Jamonal de Ramonet

INGREDIENTES

- 1 kg. de pulpitos
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- 2 guindillas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pescado

PREPARACIÓN

Cocer los pulpitos y sofreír por separado las cebollas, el pimentón, el laurel y las guindillas. Cuando estén bien sofritas, agregar el vino y el caldo de pescado. Añadir los pulpitos ya cocidos y dejar reducir hasta que la salsa tenga una textura homogénea. ¡Y que aproveche!

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