Productos del mar y de la tierra en la Cuina de Territori de Els Magazinos

Llegó el buen tiempo y apetece salir de casa, tomar algo fresco, juntarse con los amigos, conversar. En Els Magazinos siguen apostando por los productos de proximidad y de temporada para hacernos más agradables esos momentos en los que lo daríamos todo para que fuesen eternos. El programa Cuina de Territori nos propone disfrutar de los excelentes platos y tapas que los locales del mercado cultural y gastronómico de Dénia nos preparan para estos días. Los productos elegidos en esta ocasión llegan del mar (denton y escorpa) y también de la tierra (miel, remolacha, alcachofas y zanahorias) y, como siempre, con presentaciones clásicas y otras más atrevidas.

        En su apuesta por la mejor gastronomía de la Marina Alta, y junto a Cerveza Turia, nos invita a degustar el pulpo lacado con miel sobre crema de judías y guisantes de Les Monges de Els Magazinos; el denton con patata y salsa de mostaza, miel y cerezas de L’atelier Du Petit Français; pulpo seco de Dénia con AOVE Ecológico de Verí de Tossuts dels Pouets en Ostrarium; las empanadas de queso de cabra con miel y nueces. bondiola con mostaza y miel de arándanos de Allora; las croqueta de sobrasada de la Marina con queso brie y miel de azahar de Qmcomo; las mazorcas butter masala y el dumpling de chutney zanahoria de Dexcaro; el crepe salado de Blat de la Marina con queso de cabra, nueces y jamón acompañado de vinagreta con miel de Marinette Café; l pizza de masa madre al horno de leña con verduras de temporada y hummus de remolacha, los pancakes de mascarpone, miel de La Marina ,zanahoria encurtida y nueces garrapiñadas o el denton con verduras de temporada de A la fresca; la brocheta de pollo teriyaki y miel de la Marina de La Pinchoteca; cachirulo crema de patata y zanahoria con crujiente de lomo ibérico de El cachirulo; el wonton con miel de la marina de Sala Thai y las alcachofas con reducción de vino de La Marina del Baret de Robert.

        Un buen plan es aprovechar nuestra estancia en Els Magazinos para visitar la exposición “Polinizadores”, que pretende concienciar a la sociedad sobre la importancia de las especies polinizadoras en el mantenimiento de la biodiversidad. Y si quieres saber más cosas sobre la miel, no te pierdas la conversación que mantienen Luis Cañizares y Vicent Cholbi, el de la miel Abellot del Montgó, la entrevista del mes de Cuina de Territori.