Notícies de Receptes de la Marina Alta

Receptes

Ceviche de pez limón con mango y guacamole

Hotel Les Rotes. Ricardo Giraldo Luna INGREDIENTES Ceviche: - 100 grs. de pez limón - 50 grs. de mango - 60 ml. de agua - 1 l...

Rabo de toro al vino tinto

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES 1 rabo de toro cortado 1 cebolla troceada 2 zanahorias troceadas 1,5 botellas de vino tinto 4 ch...

Matambres de vaca en salsa de pizza

La Recoleta del Mar. Jorge Martínez INGREDIENTES 8 raciones - 2 matambres de vaca de 1, 5 kg c/u aproximadamente - 3 cebollas grand...

Tomatitos aliñados con capellanes tostados a fuego directo y cebollitas encurtidas

INGREDIENTES - 300gr tomatitos cherry - 60gr capellanes - 30gr cebollitas en vinagre (blancas pequeñas) - 5gr salicornia -...

Arroz con almejas

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES Para el caldo - 2 cebolletas troceadas - 1 cabeza de merluza troceada - 2 dientes de ajo - 1 pue...

Bacalao confitado con caldo de verdura y cococha

Restaurante Punta Negra. Hotel les Rotes, Ricardo INGREDIENTES - 150 grs. de lomo de bacalao desalado - 10 grs. de tripa de bacalao - 1 es...

Gamba confitada 60ºC, cremoso de ajos y clorofila de codium

Federico Guajardo. Hotel Los Ángeles INGREDIENTES Gamba confitada: - 300 grs. gamba - 50 grs. ajos - 5 grs. tomillo li...

Pasta con tomate y albahaca

Pepeta y Poto. Ca Nano INGREDIENTES - 250 grs. pasta fresca de cintas - 1 cebolleta grande picada - 2 chalotas picadas - 2 dientes de a...

Buñuelos de bacalao con alioli de lima

Federico Guajardo. Hotel Los Ángeles INGREDIENTES - 155 grs. miga de bacalao desalado - 125 grs. patata cocida - 15 grs. perejil pi...

Ensaladilla de bogavante con toque picante y verduras agridulces

Restaurante Punta Negra. Ricardo INGREDIENTES: (para 2 personas) - 6 patatas - 3 zanahorias - 3 huevos duros - 300 grs. de mayonesa ...

Tarros de cheese cake

Pepeta y Poto. Ca Nano INGREDIENTES Para la galleta: - 90 grs. de mantequilla - 35 grs. de azúcar en polvo - 80 grs. de harina ...

Pulpo seco, cremoso de ajos, jugo de verduras asadas y puerros confitados

Restaurante Los Ángeles. Federico Guajardo INGREDIENTES Pulpo seco: - 600 grs. de pulpo - 30 grs. pimentón de la vera Cre...

San Pedro al horno

Ortega 20, Juani y Toni INGREDIENTES - 1 k. de pez San Pedro - 1 cebolla - 3 patatas - 1 tomate rallado - 1 cucharadita de piment&oa...

Ensaladilla rusa ligera

Pepeta y Poto. Ca Nano INGREDIENTES - 1 patata cocida - 1 zanahoria grande cocida - 50 grs. de jamón ibérico en da...

Ceviche de corvina con huevas de wasabi

Restaurante Los Ángeles, Federico Guajardo, INGREDIENTES - 110 grs. de corvina - 30 grs. de zumo de limón - 20 grs...

Dulces de avellana

Ca Nano, Pepeta y Poto INGREDIENTES - ½ k. de azúcar - 250 grs. avellana molida - 4 huevos - 100 grs. de azúcar pa...

Fideuà de mero y gambas de Dénia

Juani y Toni, Ortega 20 INGREDIENTES - 400 grs. de mero - 4 gambas rojas de Dénia grandes - 1 pimiento rojo - 1/2 k de...

Magnum de foie, panko de turrón y cítricos

Hotel Restaurante Los Ángeles, Federico Guajardo INGREDIENTES Magnum de foie: - 100 grs. turrón blando de J...

Hamburguesas con vegetales

Pepeta y Poto, Ca Nano INGREDIENTES - 2 zanahorias - 3 calabacines - 1 rama apio - ½ col pequeña - 300 grs. ...

Huevos rellenos de salmón y aceitunas

Juani y Toni, Ortega 20 INGREDIENTES - 4 huevos - 125 g de salmón fresco - Aceitunas negras - Cebollino picado - 1c/s de alca...

Ensalada tailandesa de coco y mango

Alistair Impey. Segaria Thai Restaurant INGREDIENTES - 2 mangos cortados en tiras finas - 30 grs. de copos de coco tostado - 50 grs. de br...

Solomillo de ternera al curry

Ca Nano, Pepeta y Poto INGREDIENTES - 750 grs. de solomillo de ternera - 6 cucharaditas de curry - Sal, pimienta y aceite de oliva - 50...

Pulpo seco y puerros confitados

Los Ángeles. Federico Guajardo INGREDIENTES - 600 grs. pulpo - 30 grs. pimentón de la vera - 600 grs. de puerro - 200 grs...

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