Notícies de Receptes de la Marina Alta

Receptes

El Marino Port. María Fernanda Vázquez Figueroa INGREDIENTES - 800 grs. de anguila limpia y troceada - 4 pa...

Pepeta y Poto. Ca Nano INGREDIENTES - 1 kg. de peras despepitadas, peladas y troceadas - 1 l. de agua. - 750 grs. de a...

Sorbete de mandarina

Hotel Los Ángeles. Federico Guajardo INGREDIENTES - 1 litro de zumo de mandarina - 200 grs. pro sorbet PREPARAC...

Caldereta de rape

QMCOMO y MAKARRAQUE. Alex Ferrer INGREDIENTES - 4 colas de rape - 4 gambas - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 4 tomates (par...

Mini sándwich de foie-gras con frutos exóticos y chocolate MACAE 62% con helado de calabaza asada

Restaurante Punta Negra. Ricardo Giraldo INGREDIENTES: Micuit: - 120 grs. de foie-gras de 1ª - 80 grs. de sal y s...

Rosco de Semana Santa

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES - 250 gr. harina - 6 huevos - 150 grs. azúcar - 150 grs. mantequilla - 2 cuchar...

Raviolis de falsa ricota de aceite de oliva

Hotel los Ángeles. Federico Guajardo INGREDIENTES - 500 ml. de agua mineral - 200 ml. de aceite de oliva. Cortijo ...

Crepes suzette

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES - 2 huevos - 50 grs. de mantequilla - 100 grs. de harina tamizada - 2...

Boquerones marinados

Pepeta y Poto, Ca Nano INGREDIENTES - 500 grs. boquerones - Hielos - 4 l. de agua - 160 grs. de sal gorda - 500 ml. de vin...

Albóndigas de bacalao

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES - 300 grs. de bacalao - 150 grs. de miga de pan, humedecida en leche - 2 huevos batidos - 1 plato d...

Mazapán de almendra

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES - 1kg. almendra molida - 1 kg. de azúcar tamizado - 12 yemas de huevo PREPARACI&Oa...

Mantecados

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES - 1 l. de aceite de girasol - 1,5 kg. manteca de cerdo - 1.300 grs. de azúcar - 1 vaso peque...

Ceviche de pez limón con mango y guacamole

Hotel Les Rotes. Ricardo Giraldo Luna INGREDIENTES Ceviche: - 100 grs. de pez limón - 50 grs. de mango - 60 ml. de agua - 1 l...

Rabo de toro al vino tinto

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES 1 rabo de toro cortado 1 cebolla troceada 2 zanahorias troceadas 1,5 botellas de vino tinto 4 ch...

Matambres de vaca en salsa de pizza

La Recoleta del Mar. Jorge Martínez INGREDIENTES 8 raciones - 2 matambres de vaca de 1, 5 kg c/u aproximadamente - 3 cebollas grand...

Tomatitos aliñados con capellanes tostados a fuego directo y cebollitas encurtidas

INGREDIENTES - 300gr tomatitos cherry - 60gr capellanes - 30gr cebollitas en vinagre (blancas pequeñas) - 5gr salicornia -...

Arroz con almejas

Ca Nano. Pepeta y Poto INGREDIENTES Para el caldo - 2 cebolletas troceadas - 1 cabeza de merluza troceada - 2 dientes de ajo - 1 pue...

Bacalao confitado con caldo de verdura y cococha

Restaurante Punta Negra. Hotel les Rotes, Ricardo INGREDIENTES - 150 grs. de lomo de bacalao desalado - 10 grs. de tripa de bacalao - 1 es...

Gamba confitada 60ºC, cremoso de ajos y clorofila de codium

Federico Guajardo. Hotel Los Ángeles INGREDIENTES Gamba confitada: - 300 grs. gamba - 50 grs. ajos - 5 grs. tomillo li...

Pasta con tomate y albahaca

Pepeta y Poto. Ca Nano INGREDIENTES - 250 grs. pasta fresca de cintas - 1 cebolleta grande picada - 2 chalotas picadas - 2 dientes de a...

Buñuelos de bacalao con alioli de lima

Federico Guajardo. Hotel Los Ángeles INGREDIENTES - 155 grs. miga de bacalao desalado - 125 grs. patata cocida - 15 grs. perejil pi...

Ensaladilla de bogavante con toque picante y verduras agridulces

Restaurante Punta Negra. Ricardo INGREDIENTES: (para 2 personas) - 6 patatas - 3 zanahorias - 3 huevos duros - 300 grs. de mayonesa ...

Tarros de cheese cake

Pepeta y Poto. Ca Nano INGREDIENTES Para la galleta: - 90 grs. de mantequilla - 35 grs. de azúcar en polvo - 80 grs. de harina ...

Pulpo seco, cremoso de ajos, jugo de verduras asadas y puerros confitados

Restaurante Los Ángeles. Federico Guajardo INGREDIENTES Pulpo seco: - 600 grs. de pulpo - 30 grs. pimentón de la vera Cre...

San Pedro al horno

Ortega 20, Juani y Toni INGREDIENTES - 1 k. de pez San Pedro - 1 cebolla - 3 patatas - 1 tomate rallado - 1 cucharadita de piment&oa...

Ensaladilla rusa ligera

Pepeta y Poto. Ca Nano INGREDIENTES - 1 patata cocida - 1 zanahoria grande cocida - 50 grs. de jamón ibérico en da...

Ceviche de corvina con huevas de wasabi

Restaurante Los Ángeles, Federico Guajardo, INGREDIENTES - 110 grs. de corvina - 30 grs. de zumo de limón - 20 grs...

Dulces de avellana

Ca Nano, Pepeta y Poto INGREDIENTES - ½ k. de azúcar - 250 grs. avellana molida - 4 huevos - 100 grs. de azúcar pa...

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